黑米掉色吗知乎

黑米会褪色。黑米是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色品种。有两种类型的谷物:籼稻和粳稻，两种类型的谷物是蜡质和非蜡质的。糙米是黑色或深棕色的。黑米外观呈黑色，营养丰富，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。中国很多地方都产，东北黑米，陕西黑米，贵州黑糯米，湖南黑米。

黑米没有白米精致，大多是脱壳后以糙米的形式直接食用。这种粗黑米适合煮粥。煮粥前先浸泡，让水分充分吸收。浸泡大米用的水要和大米一起煮，保存其营养成分。还可以做成零食、汤圆、粽子、面包等。