白醋与白醋精的区别

白醋是烹饪的酸味辅料，色泽鲜艳，酸味纯正。主要原料有水、大米、食用酒精、食盐等。合成醋，俗称醋精，主要成分是醋酸(醋酸)，用食用冰醋酸稀释而成。

白醋和醋精的区别主要有以下几点:

1.制备方法不同。白醋是由食用酒精经醋酸发酵制成的。醋精通常由食用冰醋酸和水混合而成。

2.不同的成分。白醋除醋酸外，还含有一些酚类物质；醋酸除了醋酸之外，几乎什么都不含。

3.酸味不一样。白醋的酸味不太高，酸味层次丰富；醋精酸度高，但酸度稀。