柳永先生鹤冲天是什么茶

鹤是白茶。白茶是一种微发酵茶，是中国茶中的一朵奇葩。因成品茶多为芽形，披白毛，如银如雪，故名为中国六大名茶之一。白茶只有经过晒干或文火加工，具有芽完整、香清新鲜、汤色黄绿分明、滋味淡而甜的品质特点。

白茶主要产于福鼎、政和、柘荣、新洲老街、交城天山、松溪、简阳、景谷、云南等地。其基本工艺包括萎蔫、烘烤、采摘采摘、复烧。云南白茶的工艺主要是晒青。晒青绿茶的优点是口感保持了茶叶原有的清香，萎凋是形成白茶品质的关键工序。