阳澄湖大闸蟹什么时候上市开卖

阳澄湖大闸蟹9月下旬上市。这个时期的大闸蟹性腺已经完全成熟，蟹黄蟹膏饱满，鲜美油腻。所以9月下旬，他们一般会开湖捕捞阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。阳澄湖大闸蟹不粘泥，俗称清水大闸蟹。它们又大又胖，有绿色的壳和白色的肚子，金色的爪子和黄色的毛，还有油腻的肉。农历九月的母蟹和十月的公蟹性腺发育最好，煮熟凝固，母蟹金黄色，公蟹如白玉，味道鲜美。

阳澄湖大闸蟹有四个显著特点:一是阳澄湖的蟹壳呈青灰色，光滑有光泽；二、白肚，带泥的肚脐肚，晶莹洁白；第三个是黄毛，长着长长的黄脚。四只金爪子。阳澄湖蟹爪金黄，壮壮的。它们可以用双爪空直立在玻璃上。