秋茶有哪些代表

秋茶是秋天生产的。秋季降水少，气候干燥，在茶叶生长、采摘、制作过程中，能最大限度地保留茶叶的香气。在寒冷干燥的温度下制成的茶不仅保持了其内在品质的完整性，而且含水量更少，香气更浓。

根据季节变化和茶芽的间歇生长，茶叶可分为春茶、夏茶和秋茶。秋茶的汤色和滋味介于春茶和夏茶之间，香气温和，所以在营养成分上一般不如春茶。

在我国的气候条件下，除华南茶区的少数地区外，茶树生长和茶叶采收都是季节性的:江北茶区的采茶时间为5月上旬至9月下旬，江南茶区的采茶时间为3月下旬至10月中旬，西南茶区的采茶时间为1月下旬至12月上旬。