糊精是什么东西

糊精是淀粉分解的中间产物。当淀粉在热、酸或淀粉酶的作用下分解水解时，大分子淀粉首先转化为小分子的中间物质，此时的小分子中间物质称为糊精。

糊精分为黄糊精和白糊精两大类。直接焙烧得到的糊精，俗称大不列颠胶，也可称为焙烧糊精，呈棕色；用酸烘烤，低温分解。产品颜色一般为淡黄色或白色，称为白糊精。

糊精主要用作粘合剂。糊精可以作为淀粉在经纱上浆中的添加剂，以降低淀粉的粘度，提高浆料的渗透性。添加糊精的淀粉浆料易退浆，但附着力差，浆膜脆硬。