开了的花生油多久变质

开封的花生油保质期一般为4-9个月，未开封的花生油保质期为1年。 开封后的花生油可以在常温避光下保存4-9个月的前提。 如果在储存过程中没有出现浑浊、异味等变质现象，则可以继续食用。 如果已经恶化，则不建议食用。开封的花生油建议尽快食用，因为存放时间越长，氧化程度越大，变质的可能性也越大。 变质的花生油不能食用，可能对胃有刺激作用。

对于花生油和葵花籽油，光和温度都是敏感因素。 综合来看，第4周葵花油和第3周花生油过氧化值均超过国家标准。 避光时，在40℃高温下放置4周，超过国家标准。 因此，葵花油和花生油均应避光、低温保存。

花生油低温有絮状沉淀或者凝固变白都是正常的物理现象，并不代表油品质量有问题。 就像水在 0°C 会结冰，冰在 0°C 以上会变成水一样。 由于温度变化，花生油可能由液态变为固态，也可能由固态变为液态。转化可以发生很多次，但成分不会改变，也不会改变营养和味道。当温度低于12℃时，花生油会凝固。 低温凝固是区分花生油是否纯正的重要标志。