煲好的汤保温8小时好吗

一般炖制的汤十个小时以上是没有任何问题的。但是需要注意的是在炖制过程中调味品尽量往后再放，最好是炖制完成后再放。因为有些调味品放置时间过早，炖制时间长很容易会产生一些化学反应会对身体有害。

煲好的汤一直放在锅里保温不好，原因如下：

1、煮好的汤如果在锅里放久了，会坏掉，不能品尝；

2、锅胆是铝制的，汤中含有盐分和碱类物质，部分铝离子进入汤中，对人体健康非常有害；

3、保温温度会使锅内所含的硝酸盐迅速转化为亚硝酸盐，危害人体健康。

汤一直在保温状态会坏。汤短时间保温不会坏，例如隔夜的汤，不会变质。但因为保温档会间隔加热，时间过长，汤的营养流失，易发生变质。喝不完的汤可以盛出，冷却后放在冰箱保存，再次饮用时加热即可。

汤保温过夜之后，再喝可能口感就不如刚炖好的时候了，营养物质也会稍稍流失掉一些，且如果夏季温度过高的话，还会发生变质，因此建议最好是放在冰箱里面，等第二天要喝的时候再煮沸。