凉粉和水的比例是一比多少

一般来说，凉粉与水的比例为1：5，即一斤凉粉粉需要与五倍量的水混合。做凉粉的时候，有些人觉得很简单，但是自己在家做的时候，试了很多次都没有成功。 这很可能是因为你在制作凉粉时使用的粉末和水的比例不正确。

1.先用一杯冷水溶解一杯淀粉。 切记将水倒入淀粉后立即搅拌，直至搅拌均匀，否则淀粉容易沉淀。

2. 然后将四杯水倒入锅中。 水烧开后，在水中加入少量明矾，一点就够了。

3、在开水中加入明矾后，立即将刚刚搅拌好的水淀粉倒入锅中。 这时候淀粉和水的比例正好是1:5。

4. 等锅里的淀粉变粘，关火。

注意：淀粉入锅后，用锅铲不停搅拌，否则容易粘锅。

凉粉其实有很多种，可以用豌豆粉、绿豆粉、玉米粉做成。 此外，还有米凉粉、白凉粉、蔬菜凉粉等。不限用哪种淀粉更好，但一般用豌豆粉做更多。基本上淀粉的种类不是很重要，关键是做凉粉时淀粉和水的比例，最好是一比五，建议用温水，注意加些明矾。