鲱鱼在中国叫什么鱼

鲱鱼是体形侧扁的北方鱼类。鲱鱼一词常指大西洋鲱(Clupeaharengusharengus)和太平洋鲱(C.harenguspallasii)；两者一度被认为是两个种，今认为只是亚种。鲱鱼，学名太平洋鲱鱼，亦称青鱼，为冷水性中上层鱼类。适应低温在10度以内的海水温，平常多栖息在较深的海域，繁殖时游向近海，我国（中国）只产于黄海海域，该鱼历史上的年产量波动很大，为我国重要的出口水产品之一。

1.鲱鱼罐头（Surstromming）是瑞典的传统食品。

2. 将加工好的鲱鱼放入罐头中，自然发酵而成的一种恶臭、酸味的罐头食品。

3.鲱鱼发酵的最大特点是它的臭味无处不在，难于驱散。 没有吃过鲱鱼罐头的人经常因为刺鼻的恶臭而捂住鼻子，据报道，瑞典政府已经禁止在居民区打开鲱鱼罐头。 国际航班也不允许携带此类易拉罐，因为气压变化可能导致易拉罐爆裂，后果严重。 它的气味相当于纳豆的300倍。

鲱鱼罐头是熟的。开封后可以直接食用，但是因为鲱鱼罐头的味道太特别，吃鲱鱼罐头的时候要注意不要在密封的环境中打开。 鲱鱼罐头是世界上最咸的美食之一，每年八月左右的瑞典夏季都有供应。 到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得粘稠多汁，罐头里的气体因鲱鱼发酵而膨胀，使罐头鼓起，这就代表鲱鱼已经腌熟。