洋葱发芽了还能吃吗

视情况而论。

洋葱是不管中餐还是西餐都很受欢迎的蔬菜，有时候洋葱买太多放太久了，加上空气潮湿，有时会出现发芽的现象，一般来讲已发芽而未腐烂的洋葱可以食用。但是其营养价值和口感都会大打折扣；若不舍得浪费，超哥建议您把发芽的部分切掉，没有发芽的部分还可用来烹饪。

家里洋葱发芽是很多人再买这个食物的时候都有遇到的，一般来讲遇到这种可以拿个小容器倒一点水养着，也可以弄个花盆栽着。等葱叶长长了，大家可以烧肉或者煮面条的时候放一些葱花，更美味。很方便的，不用炒个菜还专门买葱，在家里养着想要的时候就掐一节。

我们平时在超市里买的洋葱蒜，老的容易发芽，新的不容易发芽。这主要原因还是季节和温度和存放时间的问题。洋葱蒜收获之后有一个后熟现象，只有经过后熟之后才能发芽。我们买的老洋葱蒜都已经后熟了，遇到温度湿度适合的环境下，就很容易发芽了。而新洋葱蒜收获后就上市了。没有经过三个月的后熟期，直接放在室内要经过后熟才能发芽，所以买回家不容易发芽。在任何时候想不让洋葱蒜不发芽也很容易，放在冰箱里保鲜就可以。注意，洋葱蒜保存时不能低于零度。低于零度洋葱蒜都会冻坏了，不能食用了。

不是。

洋葱发芽长出来的葱是小葱吗是很多人都有的疑问，一般来讲洋葱长出来的苗不是葱，二者属于两种不同的植物。葱的根部和叶片都可以食用，而洋葱的地上部分通常不会食用，洋葱对温度的适应性较强，种植的最佳养护温度为21-27度，而且在植株的鳞茎膨大期和抽薹开花期要保证14小时以上的光照。