四喜丸子的家常做法

起锅烧油放入丸子炸至表面金黄定型后，捞出丸子沥油放入蒸盘。再把调好的酱汁淋在丸子上面并将整盘放入蒸锅蒸熟丸子，最后将丸子放在生菜铺底的盘子内淋上烧好的料汁，美味的四喜丸子就做好了。

准备食材：猪肉、胡萝卜、生菜、鸡蛋、食盐、姜、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉、水淀粉、葱白、胡椒粉、植物油。

1、葱白切末，生姜一半切片一半切末，胡萝卜切丁，猪肉切丁，生菜洗净备用。

2、生抽、老抽、料酒和清水放入碗内搅匀成酱汁备用。

3、肉丁加少量水搅拌至肉馅上劲后，打入鸡蛋搅拌均匀，再加入葱白、姜末、白胡椒粉、盐、料酒、生抽、香油、干淀粉和胡萝卜搅拌均匀。

4、取适量肉馅团成丸子，将丸子在两手之间摔掼10个来回以上备用。

5、起锅烧油，油热后放入丸子炸至表面金黄定型后，捞出丸子沥油放入蒸盘。

6、调好的酱汁淋在丸子上面，再把整盘放入已经上汽的蒸锅内大火蒸30分钟蒸熟蒸透。

7、生菜铺在盘底，蒸好的丸子取出放在上面。

8、起锅烧油、油热后放入姜片炒出香味，再倒入蒸丸子的原酱汁大火烧开，用水淀粉勾芡后，舀出料汁淋在丸子上，美味的四喜丸子就做好了。