羊肉怎么炖好吃

【红烧羊肉】

准备材料：

羊肉一块，瓣蒜1个，胡萝卜1根、生姜1块，香菜2根，豆瓣酱，干红辣椒3个，干花椒数颗，八角1个，沙姜1个，桂皮1块，香叶1片，草果1个，甘草少许，生抽适量，老抽少许，料酒适量，白糖少许，盐少许，味精少许，食用油。

做法：

1、将羊肉洗净，切2厘米大小的方块。准备一份开水。

2、胡萝卜刮掉不要的皮，洗净切滚刀块。生姜洗净切片。香菜洗净切段。

3、在锅中加入适量的食用油，烧热，放入大蒜、姜片、豆瓣酱炒香，炒红油。

4、下羊肉块翻炒，炒至变色，接着加入适量的料酒、干辣椒、干花椒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。

5、接着加入八角、沙姜、桂皮、香叶、草果、甘草翻炒几下，加入适量的开水，烧开，转成小火先炖上90分钟。

6、接着加入胡萝卜块，继续小火炖30分钟。

7、加入适量的盐、味精翻炒均匀，出锅装大碗放上香菜叶就完成了。

羊肉是温热的食物，过多的食用很容易上火。用来红烧的时候，非常的好吃，非常的鲜美，非常的有营养，但是不宜过多的吃哈。羊肉有补虚，祛寒，壮阳，通乳等多种效果，偶尔食用效果非常好。