红糖糍粑的做法

糯米提前泡好，放蒸锅里面蒸熟，蒸好的糯米放容器里面捣成泥状。然后放保鲜盒里面冷藏3小时，取出切条。红糖块和清水放锅里小火加热，知道红糖和水浓稠即可。油锅烧热，放糯米条炸至金黄色，捞出控油。炸好的糍粑装盘，浇上红糖汁，撒上黄豆粉即可。

怎么做红糖糍粑:

主料：糯米500克

辅料：红糖2大块，熟黄豆粉，油适量

红糖糍粑的做法 ：

第一步：做糍粑:

1.糯米提前泡一晚上，然后放蒸格上，用蒸格布盖住，把泡洗好的糯米均匀铺上去;

2.大火烧开，转中火蒸40分钟，期间两次揭盖，喷水上去，防止太干;

3.蒸好的糯米趁热马上放出来，在容器里面捣鼓压成泥状;

4.然后放保鲜盒里面压平，放冰箱冷藏3小时;

5.拿出来切条即可。

第二步：做红糖汁:

1.把红糖块和清水放入不粘锅中小火加热;

2.期间不断的搅拌;

3.直到红糖和水完全融合，成浓稠的红糖汁即可。

第三步：做红糖糍粑:

1.油锅烧热，倒油，切好的糯米条放油锅内炸制;

2.糍粑的表面炸成金黄色，捞出控油;

3.炸好的糍粑放入盘子里;

4.浇上红糖汁，撒上熟的黄豆粉就成功啦。

小贴士：

1、糯米在擀的时候压的越碎粘性就越好。

2、红糖建议不要选那种市售散装的，味道不是很好。

3、放冰箱冷冻是为了更加好的定性，也比较好切，千万不要冻的太久。

4、切的时候，刀沾水再切可以防止粘连。

5、如果觉得做糍粑的过程太麻烦，可以直接购买糯米粉进行制作。