煲仔饭的做法

青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁。锅洗净擦干，刷一层油。将生抽、老抽、蚝油调成酱汁。米洗净入锅，加水和少许盐。中火焖煮四五分钟，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟。十分钟后沿着锅壁浇两勺橄榄油再焖三分钟。最后放青椒和芦笋，浇入酱汁，再焖两分钟，关火焖三分钟即可。

煲仔饭怎么做:

主料：

大米3人份，香肠3根

辅料：

柿子椒1小个，土豆1个，胡萝卜2小根，芦笋1小段

调料：

豆油适量，生抽2勺，老抽1勺，橄榄油少许，盐

煲仔饭的做法步骤：

1.所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用;

2.锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油;

3.生抽、老抽、少许蚝油调成酱汁备用;

4.米淘洗干净后，倒入锅里，加入适量水(水面到食指第一节的二分之一偏上一点点)，加少许盐;

5.中火将米饭焖煮四、五分钟看到冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟;

6.十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺橄榄油，轻轻转锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟;

7.放入青椒和芦笋，浇入调好的酱汁，再焖两分钟，关火后继续焖三分钟即可。

小贴士:

1、煮的米饭的水要比平时少一些。

2、煮饭闷饭的时间不宜长，否则容易有锅巴。

3、煮饭的水中一定要滴入食用油和盐，饭更好吃，米饭快熟时，延锅边倒入植物油，让米饭起锅巴。