正宗四川回锅肉做法

食材用料：五花肉 半斤，青椒 四个，姜 几片，大蒜 四瓣，盐 适量，油 适量，鸡精 少许，郫县豆瓣酱 一勺，老干妈豆豉 一勺

步骤：1.把洗好的肉放入锅里用冷水煮，大火煮开后开小火煮熟为止。2.准备好所有的食材。3.煮好的肉冷后切成薄片。4.把青辣椒里面掏空。5.把大蒜，姜，青椒切好备用。6.锅里到油，不要太多，肉也要出油，放油只是为了不沾锅。

7.放入切好的肉片，翻炒。8.肉微微卷起，放豆瓣酱，豆鼓，姜，蒜继续翻炒。9.在放青椒，继续翻炒。10.最后放盐，鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。11.装盘即可。