黄花鱼怎么做好吃

黄花鱼好吃的做法有：红烧黄花鱼、清蒸黄花鱼、酱香黄花鱼、香煎黄花鱼、蒜烧黄花鱼。黄花鱼肉质非常细嫩，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等营养成分。下面我们就一起来学习一下黄花鱼的详细做法！

清蒸黄花鱼的做法步骤：

1、黄花鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净。在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。

2、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。把蒸好的鱼倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油。

3、在鱼上摆放葱丝、红椒丝。

4、炒锅放油，放入花椒爆出香味，然后去掉花椒，把热油倒在鱼上即可。

蒜烧黄花鱼的做法步骤：

1、把处理好的鱼打花刀后放入小盆中，倒入盐和料酒腌制10分钟。

2、准备好葱段和姜片。将瘦肉切片。

3、大蒜放入凉油中，开小火加热，煸至大蒜颜色金黄即可。

4、将煸好的蒜和油，还有其他的调味料及香料，一起倒入锅中，加水搅匀，再倒入腌制好的鱼和腌料。

5、盖好盖子，烧15分钟左右即可，将鱼盛入碟子中，将汤汁淋到鱼身上即可。

红烧黄花鱼的做法步骤：

1、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。

2、红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片。

3、不粘炒锅中倒适量植物油，油量可多一些，待油温5、6成热时，将黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面。鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿。

4、将多余的油倒出，沿着鱼身淋一圈料酒，再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅，倒适量酱油、热水、少许盐。

5、中火将汤煮沸，盖盖子转小火焖炖15分钟。

6、待汤耗收得差不多时，将加入红辣椒丁，即可出锅。