糖醋蒜的腌制方法

糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。经常食用糖醋蒜，对人体健康十分有益。那么糖醋蒜应该如何腌制呢？下面就一起来了解一下吧！

糖醋蒜的腌制方法一:

食材：大蒜，红糖，白醋，食盐，酱油

步骤：

1、把大蒜剥皮，清洗干净备用。

2、烧一锅水，放入食盐溶解后关火，把准备好的大蒜浸泡在盐水中，大约20分钟后沥干取出。

3、刚刚浸泡大蒜的食盐水继续加热，并且将白醋，红糖，酱油等等调料加入，煮沸之后关火。

4、将酱汁和大蒜一起放到容易中，密封冷藏浸泡，几天之后就可以食用了。

糖醋蒜的腌制方法二:

食材：大蒜，食盐，白酒，白醋，蜂蜜，白糖

步骤

1、选新鲜，完整，个头比较大的大蒜，剥皮清洗备用。

2、用清水和50克的食盐混合均匀，将处理好的大蒜浸泡到淡盐水中，一般情况下要浸泡三天，每天都要换一次盐水，可以根据当下温度的高低来决定浸泡时间的长短。

3、大蒜浸泡盐水可以起到消毒的作用，并且还可以泡出大蒜的味道。当大蒜浸泡好了以后，沥干取出。

4、将浸泡好的大蒜放入坛子中，加入白酒，白醋，白糖，蜂蜜，然后倒入凉开水，倒入凉开水的量要没过大蒜，并多出三厘米左右。用筷子将大蒜与调料搅拌均匀，密封起来。

5、将密封好的坛子放在阴凉的地方，2-3个月之后就可以食用了。