驴肉怎么做好吃

驴肉的好吃做法有：小炒驴肉、驴肉蒸饺、酱香卤驴肉、土豆炖驴肉、红焖驴肉、驴肉火烧、砂锅驴肉等。驴皮中含有丰富的胶原蛋白，比其他的肉类要强出很多倍，而且口感也非常有韧劲。下面给大家介绍几种驴肉的好吃做法！

小炒驴肉做法步骤：

1、准备好驴肉和青椒，将驴肉切片，青椒切丝，葱花蒜瓣，姜切丝。

2、起锅烧油，八成热倒入驴肉进行翻炒后变色，倒入切好的佐料进行翻炒。

3、然后倒入适量的生抽和适量的水，盖上锅盖后焖上一两分钟。

4、倒入切好的青椒进行翻炒，再加适量的湿淀粉勾芡一下。

5、翻炒一下即可关火出锅装盘。

驴肉蒸饺做法步骤：

1、挑选肥瘦相间的驴肉，洗干净后剁碎。

2、肉里打水，一点一点加，加完水加生抽，酱油也行顺时针搅拌，然后加葱花姜末，鸡精，花椒粉，蚝油，香油。

3、开始包饺子，包好的饺子放蒸笼里，蒸15－20分钟，即可出锅。

酱香卤驴肉做法步骤：

1、驴肉切成方块，然后把血水浸泡出来。

2、驴肉冷水下锅加花雕，花椒焯水撇去浮沫。再用清水清洗干净直接放入压力锅。

3、热锅冷油，下葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒香加入豆瓣酱炒出酱香味。

4、倒入凉水，老抽，盐，调好味关火。把锅里的汤倒入压力锅。

4、水量以跟肉持平就可以，30分钟后可以开盖，汤不要倒掉，建议浸泡一夜后更入味。