凤梨和菠萝的区别

凤梨和菠萝的区别在于外形、味道和处理方法。1、外形不同：菠萝的叶子带齿，一般皮为橙黄色；凤梨的叶子不带齿，凤梨看上去都是苗条修长型，外皮多为绿色。2、味道不同：菠萝吃起来有一种甜香味，果肉较硬；凤梨吃起来果肉柔软，有一种清淡的甜香味。3、处理方式不同：菠萝在食用之前需要用工具清除内刺，然后食用前需要用盐水浸泡1小时左右才能吃，凤梨只需要清除外皮即可食用。

凤梨，也称菠萝，为著名热带水果之一，既可鲜食，又可加工，可加工成糖水凤梨（菠萝）罐头、凤梨（菠萝）果汁等，其鲜果还可速冻：经洗涤、除皮、通芯、切块，经-35℃冷冻处理，保存在-20℃低温，可使营养与鲜凤梨一样。此外，凤梨还可加工副产品，可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。

由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和凤梨蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类物质，然后再吃。

通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的果实外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。