生蚝怎么做好吃又简单

生蚝好吃的做法有：烤生蚝、清蒸生蚝、蒜蓉生蚝、生蚝炒韭菜、生蚝炒蛋等等。生蚝的营养价值很高，它含有大量的水分，蛋白质，维生素和矿物质等营养成分，并且它的做法也有很多种，深受大家的喜爱。下面给大家介绍几种生蚝的详细做法!

烤生蚝:

1、用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙。

2、大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。

3、不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些。

4、放入适量的油将辣椒圈略炒一会。

5、烤盘上铺锡纸，上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐，我们比较喜欢吃鲜味，所以没放盐)。

6、将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里。

7、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩。

8、最后再用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊)。

清蒸生蚝:

1、新鲜生蚝用刷子刷干净。

2、再用清水冲刷几次。

3、放入蒸屉中蒸5—8分钟。

4、小米辣，蒜瓣，姜洗净打成碎末。

5、油热放入耗油翻炒一下再放入姜，辣椒，蒜末翻炒1分钟，倒入碗中待用。

6、蒸好的生蚝直接掰开，取出蘸着蒜蓉料吃就可以了。

蒜蓉生蚝:

1、蒜泥，小米椒，葱切碎备用。

2、锅中加入油烧热后加入一半蒜泥炒出香味，加入小米椒，葱花。

3、再加入剩余的一半蒜泥继续搅拌炒2分钟后，加入，蚝油，生抽，糖，一点点盐。炒拌均匀即可。

4、生蚝开壳洗干净备用，把蒜泥加入到生蚝上。

5、烤箱提前预热好4d，热风200度烤13分钟。出炉撒上葱花装饰即可。