方便面是谁发明的

方便面的发明者是华裔日本人安藤百福，在1957年的冬天，他经过一家拉面摊看到有人在寒风中排队只为了吃一碗拉面，所以就萌生了想要研制出一种注入开水就能吃的拉面。安藤百福并在发明方便面后，创立日清食品公司，贩售“鸡汤拉面”口味，1960年，他打赢了方便面著作权官司，第二年注册了“鸡肉拉面”商标。1964年，安藤成立日本拉面工业协会，把方便面专利转让给了业界。

方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，中国香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。

方便面由于其即食性强、价格适宜，深受不同层次的广大消费者欢迎。方便面根据生产工艺不同分为两类：一是油炸方便面，即面饼经过油炸干燥处理；二是热风干燥方便面，即面饼经过热风干燥处理。

在中国台湾，卤味摊贩有时候用方便面做为材料之一，大部分网咖跟部分小吃摊会将方便面跟蔬菜一起煮再加蛋服务顾客。在中国香港，茶餐厅可吃到的“捞丁”是方便面以拌面（或者是捞面）的方式食用，把五香肉丁放上面上拌匀来吃。