酸菜鱼怎么做

主食材：草鱼1条。

配料：料酒适量，腌鱼粉适量，葱适量，蒜适量，酸菜300克，泡椒适量，醋适量，青红椒适量，花椒适量，调料包1包。

步骤1:

鱼肉切成薄片，鱼大骨剁成小块

步骤2:

加入料酒、腌鱼粉抓匀腌制20分钟

步骤3:

锅中放油，放入姜、蒜炒香，加入鱼骨炒变色

步骤4:

放入酸菜炒香，加入开水，放入泡椒、蒜泥，5分钟后捞出

步骤5:

放入鱼片，适量白醋，煮至鱼片变色，放入调料包，混合均匀

步骤6:

盛出，加入青红椒、蒜泥、花椒，淋入热油即可