粽子煮多长时间能煮熟

咸香肉粽子需要用旺火煮约两小时，再用小火焖约3小时，水量要多，必须淹没粽子；绿豆鸭蛋粽子需要煮沸1小时，再改用文火煮1小时，前提加入冷水时要浸没粽子；香芋肉粽需要先放入烧滚水的气压煲中煮30分钟，然后使用热普通煲煮两小时即可。

冷水下锅，粽子在锅里随着水温不断的升高，粽叶的香味也会逐渐渗透到糯米里面，这样煮出来的粽子吃起来就会变得格外的香，而且还不会出现夹生的现象，所以说，冷水下锅煮的粽子会更好吃。

煮粽子时，需要在锅中加少许的食盐和食用碱，因为食盐能够激发粽叶的清香味，还能引出糯米的香甜味，而食用碱即可避免糯米中的营养流失，还能使糯米变得更软糯。

因为粽子主料是糯米，糯米比较难熟，所以煮制的时间需要久一点。水要一次性加足，水开之后用中火煮3个小时，俗话说“慢工出细活”，在煮的过程中不要添生水，煮好后不要急着出锅，最好在锅中焖一个小时，这样煮出来的粽子吃起来更加入味。