烤箱和微波炉的区别

烤箱和微波炉的区别

1、加热原理：微波炉采用电能转化微波，通过微波辐射被食物吸收，食物极性分子高速运转发生碰撞；烤箱是通过加热管，箱体内部温度升高，将电能转化为热能，对食物进行加热烘烤。

2、烘焙效果：烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水分和营养成分，烹制的食物外酥内嫩。微波炉在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物，色香味难以俱全。

3、使用方式：微波炉更加的注重快热，而烤箱更多的是适合爱好烘焙和烧烤的人，如果经常烘焙蛋糕，面包则选择电烤箱要更好一些。

烤箱的挑选方法:

首先看温控，上下火独立控温，已经是烤箱最基础的配备，在烤制对温度要求比较高的蛋挞、戚风等糕点时，需要对上下火进行独立调控。然后看发热管，烤箱发热管的材质，一般是石英管和不锈钢管。石英管加热速度较快，但容易破损，大部分厂商选用的是不锈钢管。接着看功能，为了增加烤箱的使用率，烤箱的旋转烤和热风能发挥烤箱的烧烤功能，非常实用。继续看细节，烤箱门的缝合度，包边是否防刮手，以及配件是否齐全等，都能看出厂商对这台烤箱的用心程度。最后看服务，在与厂商沟通中，客服人员的服务态度等，也是判别产品是否靠谱的标准之一。

烤箱和空气炸锅区别:

1、体积不同。

空气炸锅空间小，一次性只能煎炸少量食物，不适合大家庭使用，且不适合用来烘烤饼干、蛋挞等点心类食物。烤箱比空气炸锅容量大，可一次性烘烤一整只鸡， 还能加工一如包、披萨、蛋挞、 饼干类的小点心。

2、能耗不同。

空气炸锅所使用的时间要比一些烤箱所需要耗费的时间少上很多，空气炸锅不仅提升了效率也节约了不少的电源。

3、原理不同。

空气炸锅原理是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟，同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

电烤箱利用电热元件所发出来的辐射热来烘烤食品。不同的工作原理让烤箱和空气炸锅所做出来的食物口感也有所不同。总体来说，空气炸锅食物口感更接近于油炸，而烤箱做出来的食物口感则更接近于烘烤。