茄子的做法

茄子的制作材料：茄子、虾米、植物油、料酒、白砂糖、香油；

茄子的制作方法：

1、将茄子去蒂、皮洗净，切成块状；

2、用海水洗净后捞出并榨干水分；

3、将葱姜切成细末，炒锅注油烧至五成热，将茄块炸至黄色时捞出控油；

4、炒锅注油烧热，放入葱姜末炝锅，放入海米煸炒，再加酱油、料酒、白糖、水烧开；

5、将锅内放入茄块烧开，小火焖五分钟至汤汁浓时，撒上味精即可。

茄茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。