刺身是什么

生鱼片就是生鱼片。在日本，北海道的渔民在供应生鱼片的时候，因为不太容易区分剥好的生鱼片的种类，所以经常会拿一些鱼皮，用竹签捅一下，方便大家辨认。这种粘在鱼片上的竹签和鱼皮叫做生鱼片。

生鱼片指的是将新鲜的鱼和贝类生吃切片，蘸上调料直接食用的鱼菜。刺身是中国古代常见的鱼菜，中国早在周朝就有吃刺身的记载。

生鱼片以其优美的造型、新鲜的原料、鲜嫩可口的味道和辛辣的调料吸引着人们的目光。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，是一种质地柔软，易于咀嚼和消化的优质蛋白质。