取一个干净的盆，放一个滤网，再铺上一层医用纱布，把酸奶倒在纱布上面，盖上盖子，放冰箱里冷藏24小时，将乳清过滤下去，取出，压上重物，再放冰箱里过滤一晚，把乳清过滤干净，过滤一天一夜，奶酪就差不多了，奶味浓厚，略带酸味。 在家自制奶酪: 食材 牛奶500ml，酸奶发酵菌粉 1小...

NO1.南京大牌档，NO2.李记清真馆，NO3.芳婆糕团店，NO4。鸭得堡老鸭粉丝汤,NO5。左师傅梅花糕。 南京小吃馆排名: NO1南京大牌档(夫子庙店): 南京大牌档始创于1994年，现在在全国很夺地方都有分店这家店位于夫子庙秦淮河，名气很大，这是南京最有名的老字号之一，主...

牛肉洗净沥干水分，放入搅拌器中搅拌成肉泥，姜和蒜剁成碎，花生压成花生碎，豆豉压碎，小米椒剁碎，油烧热倒入牛肉泥炒熟，放入豆豉翻炒，再加豆瓣酱炒匀，油吸收后再倒一些油，接着倒蒜末、姜末爆香，加剁椒、辣椒粉、花生碎和白芝麻慢熬，最后放入适量的盐和糖调味即可。 在家做牛肉酱: 主料...

黄蟮不需要焯水再炒。因为焯水之后，鳝鱼的口感会变得很差，鲜味也没有了，鳝鱼的营养也会流失掉一大部分。正确的做法是先养一天一夜，然后再用盐和面粉洗干净。 黄蟮要用开水焯一下再炒吗: 鳝鱼本身带着土腥味，但是却并不需要焯水，因为黄鳝经过焯烫之后，不仅鳝鱼的鲜味没有了，还会影响鳝鱼的...

猪肉切条抹上粗盐，揉2分钟，将白砂糖、白酒、生抽等材料放盆中，猪肉裹上腌料，猪肉和腌料放塑料袋中，密封腌制7天，腌好后取出，顶部穿绳子打个结，将腌肉晒上7天左右，腊肉收回了，烤盘上铺锡纸，倒大米、红茶、干桔皮、白砂糖，猪肉烤25分钟左右，烟薰后放凉包起来，放冰箱冷藏。 湖南腊肉怎...

西红柿去皮，切成碎末，蒜剁成蒜泥。大葱切末，姜切末，香菜切段。锅里倒油烧开，浇入蒜末里。然后放辣椒面，撒上白芝麻。锅里再到油，放入西红柿炒匀，加入盐，再加开水、胡椒粉炒3-5分钟，炒成西红柿汁。将西红柿汁倒入蒜末中，撒上香菜段即可。 蘸水面的汁子怎么做: 用料： 西红柿1个，...

牛腩切成块，土豆切小块，胡萝卜切块，姜切片，大葱切粒，油温烧至7成热，放切好的姜葱爆香，放入牛腩，再加生抽，加老抽和冰糖炒匀，将食材倒入高压锅，加桂皮、八角、香叶，炖45分钟，油温烧至6成热，放土豆块和胡萝卜炒匀，倒入牛肉，煮10分钟收汁，调入盐和鸡精拌匀即可。 土豆炖牛肉的家常...

鲫鱼洗净，在鱼身上划几刀，鲫鱼身上抹上料酒和盐，姜切丝，大葱取葱白切丝，葱绿切丝，放清水中浸泡，把葱丝和姜丝放进鱼肚中，腌制15分钟，锅中水烧开，鲫鱼放进去蒸10分钟，蒸熟后取出，淋上蒸鱼鼓油，姜丝和葱绿丝放在上面，锅中油烧热，淋在鱼身上即可。 鲫鱼怎么清蒸: 食材： 鲫鱼1...

鱼洗净，在鱼表面划上几刀，鱼的刀口插上姜片，抹上花椒，姜切片，葱切葱丝，蒸锅里加清水烧开，在水里加料酒，将鱼放进蒸锅里蒸7分钟，关火焖5分钟，将鱼取出，拿掉生姜和花椒，铺上葱丝，锅内加油，放花椒煸出香味，做成花椒油，再加葱末煸炒，再加酱油，淋在鱼身上即可。 蒸鱼怎么做: 材料：...

西葫芦洗干净，去掉头尾，切片，鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺，打散。锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液快速滑散，盛出待用。锅中留底油，西葫芦放进去炒至断生，然后再加入盐半勺翻炒均匀，倒入鸡蛋炒匀盛出。 葫芦怎么吃: 食材： 西葫芦200克，鸡蛋2个，盐少许 西葫芦炒蛋的家常...